Pêcheur d'estuaire

Photographie Sereni à Bordeaux Mon costume est assorti au décor. A Bordeaux, au début du siècle, les quais de la Garonne sont encombrés de voiliers. La mer n'est pas loin. Je porte un seau de plage et tient bon la barre. Prêt pour un long voyage ! Hissez haut !
Plus tard, je suis devenu pêcheur professionnel sur le fleuve. J'ai capturé civelles, lamproies* et même des esturgeons ( le caviar de Blaye était renommé ). Grâce au réchauffement des eaux par la centrale nucléaire du Blayais, on pêche maintenant des piranhas...Quel progrès ! Pourtant que l'estuaire est beau aux petits matins d'automne ! Du port de la Lune, à Bordeaux, jusqu'à l'église de Talmont, posée sur son rocher, le fleuve s'élargit progressivement. Les marins passent, non sans peine, de l'eau douce à l'océan. Je mesure, chaque jour, que ce paysage est intemporel.
Johnny * lamproie à la bordelaise : faire saigner la bête, mélanger le sang avec du vin du Médoc, des poireaux, des carottes et du chocolat..faire cuire le tout....